Sarà un altro cambiamento dovuto al Covid-19? I ragazzi italiani, maschi e femmine dai 10 ai 18 anni, hanno imparato a cucinare in famiglia durante il lockdown sfornando insieme ai genitori pizze e torte ed impastando tortellini e fettuccine. Adesso che l'anno scolastico ha ripreso a singhiozzo nella maggioranza degli istituti con giorni in presenza alternati ad altri a casa, i nostri figli hanno ripreso a spignattare e stavolta da soli, mentre i genitori sono in ufficio o in video-call dal salotto.
Mentre spesso le loro madri e i papà hanno dovuto imparare a preparare i pasti da adulti, le ultime generazioni ci dimostrano di volere e di saper fare anche da soli e cucinano in modo del tutto nuovo. Più che le ricette classiche provate con mamma e papà o quelle mostrate nelle puntate di MasterChef i teenagers preferiscono ispirarsi al loro social preferito, Tik Tok, nuova cucina virtuale dove impazzano ricette da tutto il mondo preparate con pochi ingredienti, soprattutto quello che si trova già in frigo o in dispensa. Il social in questione non propone foto e video patinati come invece mostra il concorrente Instagram e qui le ricette sono soprattutto divertenti e talvolta un po’ pazze.
Il manicaretto più infornato in queste settimane dall'avvio dell'anno scolastico è stato (ed è tuttora) il ‘pane nuvola’ che è in cima al trend culinario il cui hashtag #cloudbread ha accumulato nel mondo circa 3 miliardi di visualizzazioni, mentre #panenuvola (made in Italy) ne conta adesso 150 mila. La ricetta originale è della TikToker cinese @linqanaaa che prepara ‘cose appetitose’. Il suo 'cloud bread' è stato visualizzato oltre 4 milioni di volte e non solo da un pubblico di giovanissime donne come il luogo comune potrebbe far credere, i maschi si stanno danno molto da fare scambiandosi le foto del pane appena sfornato anche sui gruppi WhatsApp. Il pane soffice (che si fa solo con soli tre ingredienti molto comuni a casa come albumi, zucchero e amido di mais) sta scalzando lo scettro della ricetta più propinata in precedenza da @linqanaaa stessa, ovvero il panino con l'hamburger ‘crabby patty’ (che si ispira alla serie SpongeBob) che colleziona uno storico di oltre 2 miliardi di visualizzazioni, oltre ai dolci ‘pazzi’ fatti con i biscotti rotondi con il ripieno di crema o cioccolata sbriciolati.
Naturalmente i ragazzi personalizzano le ricette originali rilanciando le loro versioni e sfornando cibi coloratissimi e soprattutto attraenti alla vista. Non mancano le sfide a chi cucina cibi più pazzi. Spiega Flavia D. tredicenne di Milano: “Le ricette di TikTok ci piacciono perché sono davvero attraenti alla vista, più che essere sane e buone. Per esempio sono molto colorate, soffici, anche strane e cucinate in facilità e con pochi ingredienti”. Sottolinea Valerio F, studente di un liceo romano: “Ho provato la ricetta ieri perché un mio compagno l'aveva provata prima di me. Non dovevo andare a scuola questa settimana e così sono andato al supermercato per comprare gli ingredienti. Si cuoce in forno. E’ venuto benissimo anche se sa un po’ troppo di uovo. Nel frattempo lo stanno cucinando anche molti altri miei compagni”.
Il lungo periodo passato in casa per tutelare la salute di tutta la collettività ha fatto avvicinare i ragazzi ai fornelli, spesso per la prima volta. E alle sfide culinarie sui social c'è anche chi ha iniziato ad invitare qualche compagno a casa per cucinare insieme la pizza senza andare in pizzeria. I più appassionati preparano perfino i tortellini, oppure le zuppe 'ramen' (più cool fra i liceali) e, fra i dolci, torte da forno, cupcakes e macaron.
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