"Il 7 maggio con Fipe e Afidop
(RPT: Afidop) avremo un protocollo per invitare a un consumo dei
nostri formaggi che dia loro valore. Ne abbiamo di eccezionali,
specie a filiera corta, e proprio in Piemonte che ne sono di
preziosi, come il Gorgonzola di Novara. Così come Emilia e
Lombardia hanno il Parmigiano Reggiano e il Grana. Ma non ci
sono parti in Italia senza preziosi formaggi. Sempre in
Piemonte, a Bra, c'è 'Cheese', dimostrazione delle tante
tipologie di questo prodotto. Ma il valore di un prodotto è dato
anche dalla storia, dalla presentazione, dall'inserimento
all'interno di una suggestione che è la nostra ristorazione".
Così il ministro dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e
delle Foreste Francesco Lollobrigida, rispondendo a domande a
margine dell'inaugurazione della nuova linea di imbottigliamento
Aperol nello stabilimento di Novi Ligure (Alessandria) di
Campari Group.
"Quindi invito i nostri ristoratori - ha aggiunto - a usarlo
meglio, rispetto a come è stato usato finora. Nella maggior
parte dei locali è un accompagnamento e non un piatto centrale.
Altre nazioni, tipo la Francia, hanno valorizzato i propri
prodotti in maniera eccezionale. Dare un aumento di valore al
formaggio permette di implementare quel virtuoso rapporto che
c'è all'interno della filiera".
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